Minestrone aux deux haricots, sauce pistou

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g de haricots coco secs
150 g de haricots verts
2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre farineuses
1 oignon
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de basilic
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
50 g de petites pâtes à l’épeautre
20 g de pignons
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 clou de girofle
Sel, poivre moulu