Le Chat Biotté Combourg
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Bouchées de lentilles corail à l'indienne
Apéritif Sans porc Vegan Végétarien Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de Lentille corail150 g de Farine
2 Carotte
1 Oignon
1 Ail
6 c. à s. de Huile d'olive
Coriandre
2 g de Gingembre
1 cc de Cumin
1 cc de Curcuma
1 pincée de Piment
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn.
- Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
- Egoutter les lentilles, en réserver l’équivalent de 2 cuillères à soupe, et mixer le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d’obtenir une purée souple.
- Ajouter la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées.
- Verser la farine sur le mélange et former des petites boulettes en tournant la pâte dans la paume des mains.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les galettes pendant environ 5 mn en les tournant.
- Egoutter sur un papier absorbant.
- Servir tel quel pour accompagner un plat de riz ou en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d’ail et de sel.