Poke bowl saumon mariné au miso blanc et légumes

Name: Le Chat Biotté Combourg
Address: ZA Moulin Madame Rue des Coutures, Combourg, Bretagne, 35270, FR
Telephone: 0223164097

Entrée Sans Lactose Automne Hiver Printemps

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 Avocat
1 Mangue
230 g de Maïs
2 Saumon
2 c. à soupe de Sésame
200 g de Miso
2 c. à s. de Huile de sésame
1 Citron vert
150 g de Boulghour

Découpez le saumon en cubes d’environ 1 cm de côté. Préparez la marinade : délayez 2 c. à soupe de miso blanc dans 3 c. à soupe d’eau dans un bol, puis ajoutez l’huile de sésame et le jus de citron et mélangez jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette bien lisse. Laissez le saumon mariner pendant au moins 2h au frais, en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.
Dans un saladier, versez le boulghour et une c. à soupe d’huile de sésame et à l’aide d’une fourchette, mélangez les graines Express sans les écraser pour les aérer et les assouplir.
Epluchez les avocats et la mangue. Découpez les avocats en longues petites tranches, puis les mangues en petits cubes. Égouttez le maïs.
Préparez le dressage : disposez dans un bol les graines Express, le maïs, les dés de saumon mariné, les cubes de mangue et les tranches d’avocat. Vous pouvez passer un petit filet de citron sur les avocats pour qu’ils ne noircissent pas. Enfin, saupoudrez votre bol de graines et dégustez !