Salade de pastèque à la féta
Petit déjeuner et brunch
1 oignon doux violet
1 citron vert
4 brins de persil plat
2 brins de menthe fraîche
200 g de féta
100 g de petites olives noires
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes
500 g de pastèque1 oignon doux violet
1 citron vert
4 brins de persil plat
2 brins de menthe fraîche
200 g de féta
100 g de petites olives noires
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre moulu
Saison : Été
Régime particulier: Sans Oeuf , Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
La recette
- Eliminez l’écorce et les graines de la pastèque, découpez la pulpe en petits morceaux. Pelez l’oignon doux et émincez-le très finement. Découpez la féta en petits cubes.
- Rincez et essorez les herbes fraîches puis ciselez-les très finement. Dans un bol mélangez le jus du citron vert avec l’huile d’olive, les herbes ciselées, sel et poivre moulu
- Dans un saladier, mélangez la pastèque, les oignons, les olives, la féta, arrosez avec la sauce aux herbes, mélangez.
- Dégustez bien frais.
recette et photo issues du livre "Tous les jours bio" aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops